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May 01, 2023

Die 16 aufregendsten Food- und Kochgeschirr-Releases des Jahres 2022

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Wirklich guter Instantkaffee, das Wiederaufleben von MSG und alles mit Bourbon-Geschmack – das sind die Lebensmittel, die dieses Jahr unsere Aufmerksamkeit erregt haben.

Diese Geschichte ist Teil unserer Jahresendreihe „This Year in Gear“, in der wir die bemerkenswertesten Veröffentlichungen des Jahres 2022 zusammenfassen. Weitere Geschichten wie diese finden Sie hier.

In diesem Jahr mangelte es sicherlich nicht an Innovationen im Lebensmittel- und Kochgeschirrbereich. Espresso und kalt gebrühter Kaffee in Instant-Form (die obendrein noch gut sind), Bourbon-Marken, die mit Gewürzen und Sojasauce vermischt werden, und MSG, das seinen rechtmäßigen Platz am Küchentisch zurückerobert, sind einige der Trends, die unsere Aufmerksamkeit im Jahr 2022 erregt haben Lesen Sie unten alles über sie und den Rest unserer Auswahl der aufregendsten Lebensmittel- und Kochgeschirr-Neuheiten des Jahres.

Zusätzliche Berichterstattung von Tyler Chin

Kaffeeliebhaber stehen bei der Zubereitung ihres Kaffees zu Hause oft vor einem Rätsel: Sie müssen viel Zeit und Mühe aufwenden, um die perfekte Tasse zuzubereiten, oder Sie entscheiden sich schnell und einfach für Instantkaffee und müssen mit einem minderwertigen Getränk rechnen. Aber die Zeiten, in denen man diese Entscheidung treffen musste, könnten zu Ende gehen, da das Kaffee-Königshaus Blue Bottle in das Instantkaffee-Geschäft eingestiegen ist.

Die Marke hat Blue Bottle Craft Instant Espresso angekündigt, ihr erstes lösliches Espressoprodukt, das ihrer Meinung nach den gefeierten Geschmack von Blue Bottle in einem Instantkaffee perfekt nachbildet. Das Ziel des neuen Kaffees besteht darin, die Qualität von Blue Bottle einem breiteren Menschenkreis zugänglicher zu machen, und die Perfektionierung dauerte drei Jahre der Entwicklung. Laut Blue Bottle ist der Kaffee dank der Kombination einer sanfteren Extraktionsmethode mit milderen Temperaturen und Druck und einem längeren Gefriertrocknungsprozess besser als Ihr durchschnittlicher Instantkaffee. Das Ergebnis ist ein qualitativ hochwertigeres Produkt und eine besser schmeckende Tasse Kaffee … die sofort fertig ist.

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Alle begrüßen den Hot Pot. Für diejenigen, die es nicht wissen: Heiße Töpfe sind genau das, wonach sie klingen: Tischtöpfe, die heiß sind. In der asiatischen Küche werden die Töpfe mit aromatischen Brühen gefüllt und die Gäste kochen ihr Essen, indem sie es in die kochende Brühe geben. Fly By Jing, bekannt für seine köstlichen Chiliöle, brachte einen eigenen Hot Pot auf den Markt, der in der markentypischen leuchtend roten Farbgebung gehalten ist. Die Veröffentlichung folgt auf die jüngste Einführung der Marke mit ihren würzigen Hot-Pot-Basen, die in einem Set mit dem Hot Pot sowie zwei Sätzen Essstäbchen und Schaumlöffeln enthalten sind.

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Der Direktverkauf von Olivenöl an den Verbraucher ist stark. Der neueste Eintrag ist eine Marke namens Graza, die zwei extra native Olivenöle in Quetschflaschen anbietet. Und es ist nicht nur der Pressfaktor, der dieses Olivenöl zu etwas Besonderem macht – es ist natürlich das darin enthaltene Olivenöl. Drizzle, ein Finishing-Öl, und Sizzle, ein Speiseöl, werden zu 100 Prozent aus Picual-Oliven aus Jaen, Spanien, hergestellt. Im Gegensatz zu billigeren nativen Olivenölen extra bezieht Graza alle Oliven von einem Ort und enthält keine Mischung minderwertiger Früchte aus verschiedenen Regionen; Es ist auch nicht so teuer wie hochwertiges natives Olivenöl extra, das manche Menschen aufgrund des hohen Preises möglicherweise zu sparsam verwenden. Um es kurz zu machen: Dies ist eine großartige neue Olivenölmarke, die Sie sofort ausprobieren sollten.

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Wenn Sie ein Fan von aromatisiertem Kaffee sind und jeden Morgen die gleiche alte Haselnuss und französische Vanille satt haben, dann ist Transcendence Coffee genau das Richtige für Sie, um Ihren Morgen zu verschönern. Das von Gen-Z und Frauen gegründete Startup hat ein Paar einzigartiger Kaffeesirupe vorgestellt, die die kulturellen Wurzeln seiner Mitbegründer in Indien und Algerien feiern.

Die neuen Sirupe sind inspiriert vom indischen Dessert Gulab Jamun – einem leckeren Donut-Kugel-ähnlichen Leckerbissen, getränkt in süßem Sirup mit Rosengeschmack – und algerischem Baklava, dem vielschichtigen, mit Honig getränkten Gebäck, das im gesamten Mittelmeerraum und im Nahen Osten beliebt ist. Im Moment können Sie Mini-4,0-Unzen kaufen. Flaschen beider rein natürlicher Sirupe zusammen im Mini Founder's Flavours Bundle.

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Fields Outfitting, das vor allem für seine moderne Interpretation argentinischer Feldhosen bekannt ist, arbeitet auch mit zahlreichen argentinischen Kunsthandwerkern zusammen, um auf seinem Fields Market allerlei interessante und authentische Waren anzubieten. Und gerade hat der Markt seine erste Küchenmesserlinie auf den Markt gebracht, die die argentinische Asado-Kultur mit japanischer Messermachertradition verbindet.

Es werden sieben Klingenarten angeboten, vom übergroßen Chiquito-Kochmesser bis zum Enojito-Schälmesser. Für die Griffe stehen drei Arten wunderschöner südamerikanischer Hölzer zur Verfügung – Olive, Guayubira und das markante Purple Heart – während die Klingen aus in Schweden hergestelltem Sandvik-Edelstahl gefertigt sind. Jedes Messer der Kollektion ist ein Unikat und wird in Buenos Aires handgefertigt. Die Preise beginnen bei 149 US-Dollar pro Klinge.

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Sie haben zweifellos gehört, dass Mononatriumglutamat, der häufig als MSG bekannte Geschmacksverstärker, der vor allem in chinesischen Imbissgerichten und anderen asiatischen Lebensmitteln enthalten ist, gesundheitsschädlich ist. Nun, wie sich herausstellt, ist MSG absolut sicher, und die jahrzehntelangen Bemühungen, es zu dämonisieren, waren das Werk antiasiatischer Fremdenfeindlichkeit.

Jetzt holt sich die „stolze und laute“ asiatische Lebensmittelmarke Omsom MSG zurück und gibt ihr zu Recht einen Platz am Tisch – im wahrsten Sinne des Wortes – mit ihrem neuen IYKYK (wenn Sie wissen, wissen Sie) Shaker-Set, das einen Shaker voller MSG neben den anderen stellt bekannte Salz- und Pfefferstreuer. Das farbenfrohe Trio besteht aus Pfeffer aus Vietnam, Salz aus Südkorea und MSG des japanischen Herstellers Ajinomoto. Omsom empfiehlt, Ihren Gerichten MSG als herzhaftes, mit Umami gefülltes Finish hinzuzufügen, und sobald Sie damit beginnen, werden Sie sich fragen, wie Sie jemals ohne es leben konnten.

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Eva Longoria ist in das Kochgeschirrgeschäft eingestiegen. Die Schauspielerin, bekannt für ihre Rolle in der ABC-Erfolgsserie „Desperate Housewives“ aus den 2000er Jahren, hat Risa Cookware auf den Markt gebracht, eine neue Linie von „vom Herd auf den Tisch“-Kochgeschirr mit Schwerpunkt auf Komfort und Lebensmittelsicherheit.

An der Spitze der Kollektion stehen der Topf und die Pfanne, die beide frei von PTFE, PFOA, PFOS, Blei oder Cadmium sind und mit einer antihaftbeschichteten Sol-Gel-Keramikbeschichtung sowie einer Waben-Induktionsplatte für eine gleichmäßige Wärmeverteilung versehen sind. Sie sind sogar spülmaschinenfest und verfügen über ein innovatives Deckeldesign, das es Ihnen ermöglicht, den Deckel auf die Seite der Pfanne oder des Topfes statt auf den Herd zu legen.

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Die Momofuku-Restaurant- und Lebensmittellinie von David Chang ist dafür bekannt, den Umami-Geschmack zu beherrschen, und die neueste Veröffentlichung der Marke scheint diese Tradition auf unerwartete Weise fortzusetzen.

Durch eine Partnerschaft mit der Kings County Distillery in Brooklyn wurde die fassgereifte Sojasauce von Momofuku in – Sie haben es erraten – verbrauchten Bourbonfässern gereift, wodurch die Karamell-, Vanille- und Feiertagsgewürznoten des Whiskys in die salzige Würze einfließen. Momofuku ist sechs Monate lang gereift und empfiehlt die Soße als Marinade, als Dip oder auch, um einem altmodischen Gericht etwas mehr Flair zu verleihen.

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OffLimits, eine Müslimarke im nostalgischen Stil, die den Spaß an Müsli aus der Kindheit vereint, ohne künstliche Aromen und hohen Zuckergehalt, arbeitet für Dash Chamberlain Coffee Cereal mit der Kaffeemarke der Social-Media-Sensation Emma Chamberlain zusammen.

Das sowohl vegane als auch glutenfreie Müsli enthält die Social Dog Blend von Chamberlain Coffee und verwandelt es in ein schokoladiges Kaffee-Müsli, das Sie jeden Morgen (oder zu allen Mahlzeiten) genießen können. Und wie Ihre Lieblingsmüsli mit Kakaogeschmack aus Ihrer Jugend verwandelt sich die Milch in eine eigene köstliche Mischung.

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Wir lieben die gusseisernen Pfannen von Smithey, aber die neueste Partypfanne aus Karbonstahl erregt diesen Sommer unsere Aufmerksamkeit. Diese 17-Zoll-Pfanne ist riesig. Paella passt hervorragend dazu, aber Sie können auch einfach eine ganze Ladung Steaks darauf zubereiten, denn es ist Ihre Party und Sie können tun und lassen, was Sie wollen.

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Die Leute lieben ihren Cold Brew, aber es dauert lange, bis man vom grob gemahlenen Kaffee zu diesem süßen Elixier gelangt. Mit seinem neuen Instant-Cold-Brew-Kaffee entfällt bei House of Word der lange Brühvorgang. Jonathan Dreszer, ein ehemaliger Mitarbeiter der Kaffeestube und Rösterei Devoción, gründete House of Word und verzichtete auf den typischen gefriergetrockneten Instantkaffee, um etwas Neues zu machen. Die Marke nutzt ein Instant-Cold-Brew-Verfahren, das Dreszer so erklärt: „Das konzentrierte Cold Brew wird in eine Kammer gegeben, die sehr heiße und trockene Luft freisetzt, wodurch in weniger als einer Sekunde ein trockenes, kühles Pulver entsteht und die Zersetzung stark reduziert wird.“ des Produkts."

Der Kaffee wird durch Mischen der Kaffeekristalle mit heißem Wasser (für heißen Kaffee) oder kaltem Wasser (für Cold Brew) zubereitet. Die Bohnen, die House of Word verwendet, stammen aus Indien, das die Marke als „Top-Hotspot für Artenvielfalt“ anpreist.

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Made In hat sein Sortiment an Kochgeschirr aus Kohlenstoffstahl um eine neue flache Grillplatte erweitert. Es ist im Grunde die perfekte Möglichkeit, Ihre Lieblingsspeisen – wie Pfannkuchen, Melts und Haschisch – zu Hause nachzukochen. Die Grillplatte kann auf einem Herd (Gas oder Induktion), einem Grill oder einer offenen Flamme verwendet werden. Es ist bei Temperaturen bis zu 1.200 Grad Fahrenheit sicher zu verwenden und wird durch mit Leder umwickelte Griffe ergänzt. Möchten Sie Ihr Essen perfekt anbraten? Made In hat außerdem eine dazugehörige Grillpresse herausgebracht, damit Ihre Lebensmittel vollen Kontakt mit der Kochfläche haben.

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Maker's Mark ist einer unserer Lieblings-Bourbons und sein Maker's Mark 46 ist einer der ikonischsten Ausdrucksformen der Marke. Es lässt sich auch gut als Gewürzmischung übersetzen. Maker's Mark und Spiceology haben an vier Gewürzmischungen zusammengearbeitet, und eine davon ist direkt von Maker's Mark 46 inspiriert und bietet Vanille, Karamell und Schärfe.

Und weil Bourbon eine einzigartig amerikanische Spirituose ist, sind die anderen drei Gewürzmischungen von den beliebtesten Gerichten Amerikas inspiriert, wie Spiceology herausfand: gebratenes Hühnchen, Fleischbällchen und Kartoffelsalat. Everything Potato wird als „kräuterige Gewürzmischung“ beschrieben, Fried & True wird als „Umami-Hühnchen-Gewürzmischung“ beschrieben und Mom's Meatballs wird als „süß-saure Gewürzmischung“ beschrieben.

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Jeder, der jemals eine Kartoffel schälen musste, weiß, dass der Gemüseschäler, den Sie verwenden, den Unterschied zwischen einer schrecklichen Zeit und einer nicht ganz so schrecklichen Zeit ausmachen kann. Material hat einen neuen Gemüseschäler auf den Markt gebracht, der über eine austauschbare Klinge verfügt, sodass Sie nicht das Ganze wegwerfen müssen, wenn die Schärfe verloren geht. Und es ist in drei außergewöhnlichen Farben erhältlich, sodass Sie dieses Ding wirklich nie wegwerfen wollen.

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Holy Grail Steak Co. – einer der besten Orte, um Fleisch online zu kaufen – bringt japanisches Maezawa-Rindfleisch von der Ogata Farm in der Präfektur Iwate in Japan in die USA und ist damit das erste Mal überhaupt, dass Amerikaner das seltene Rindfleisch in den USA bekommen können. Dieses unglaublich seltene Rindfleisch gehört zu den am wenigsten limitierten Wagyu-Rindfleisch der Welt, daher ist es ein riesiges Angebot, das Holy Grail Steak Co. im Angebot hat.

Das stark marmorierte Rindfleisch hat einen unglaublich butterartigen Geschmack, da die Maezawa-Kühe mit Bier, Whisky, Tofu, Honig und Soja gefüttert werden. Gehen Sie jetzt zu Holy Grail Steak Co. und wählen Sie aus vier Maezawa-Rindfleischstücken: ein Filet Mignon, ein New Yorker Streifen, ein Ribeye-Steak oder ein Metzgerstück.

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Als in den ersten Monaten der Pandemie alle Sauerteigbrot backten, nutzten die meisten einen Schmortopf. Und einige dieser holländischen Öfen stammten von Le Creuset. Jetzt stellt die französische Marke einen speziellen Topf zum Brotbacken her. Er verfügt über eine gewölbte Lippe, die den Dampf einfängt und zirkulieren lässt, und sein flacher Boden sorgt für eine schöne braune Kruste. Kaufen Sie es in einer der acht verfügbaren Farben, damit es zu Ihren vorhandenen Le Creuset-Produkten passt.

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